'शीरा' (Molasses) एल्कोहॉल के उत्पादन के लिए अति उत्तम कच्चा माल है। शराब ऐल्कोहलीय पेय है, जो भिन्न पदार्थों के किण्वन के फलस्वरूप बनाया जाता है जिसमें एल्कोहॉल की मात्रा अलग-अलग होती है। बियर में एल्कोहॉल की मात्रा सबसे कम तथा रम में सबसे ज्यादा होती है। 'शीरा' मुख्यत: 'रम' (Rum) शराब के उत्पादन में प्रयुक्त होने वाला कच्चा माल है।