नींबू की प्रकृति अम्लीय होती है, इसमें विटामिन-सी की भरपूर मात्रा पायी जाती है। इसमें साइट्रिक अम्ल पाया जाता है। जबकि नमकीन पानी अर्थात खारा जल प्राकृतिक रूप से नमक युक्त होता है। इसमें सोडियम क्लोराइड़ की प्रधानता होती है। जब नींबू को साधारण पानी में डुबोया जाता है तो वह डूब जाता है परन्तु नमकीन पानी में डुबोने पर यह तैरता रहता है क्योंकि नमकीन पानी का घनत्व साधारण पानी के घनत्व की अपेक्षा अधिक होता है।